Сотрудники Уральского федерального университета (УрФУ) подключились к реализации программы импортозамещения: на базе одной из кафедр вуза введена в строй лаборатория по производству голубой плесени и сывороток. Данные компоненты используются для производства элитных сортов сыра.

Возведение новой лаборатории производилось в рамках реализации целевой программы «Фарма-2020». В России действует шесть таких центров.

Новейшее оборудование (биореактор, ферментатор, ламинарный шкаф, микроскопы) позволяет исследовать широкий спектр продуктов, разрабатывать новые рецептуры, выращивать плесень и сыворотки для сыров. Также учёные и студенты университета занимаются разработкой новых рецептов йогурта, обогащённого полезными веществами.